Transformación del aceituna al oro líquido: todo sobre el proceso del aceite de oliva

El aceite de oliva es un producto milenario que ha sido valorado por sus múltiples beneficios y su sabor incomparable. En este artículo, exploraremos las diferentes etapas del proceso de elaboración del aceite de oliva, desde la recolección de la aceituna hasta el embotellado final.

Recolección de la aceituna: primer paso para un aceite de calidad

La recolección es el primer paso en la elaboración del aceite de oliva. Se realiza generalmente en otoño, cuando las aceitunas han alcanzado su punto óptimo de maduración. Esta fase puede realizarse manualmente o mediante maquinaria específica que facilita el desprendimiento del fruto del árbol. Para facilitar este proceso, se pueden utilizar herramientas de recolección como las carretillas elevadoras.

Molienda de Aceitunas: Transformando el Fruto en Pasta

Una vez recolectadas, las aceitunas se transportan al molino. En esta etapa, las aceitunas se trituran para formar una pasta homogénea. La molienda es crucial para liberar el aceite que se encuentra en las células del fruto.

Batido de la pasta de aceituna: clave para la calidad del aceite

La pasta resultante de la molienda se somete a un proceso de batido, que consiste en mezclarla lentamente para facilitar la aglutinación de las pequeñas gotas de aceite. Este paso es esencial para maximizar la extracción del aceite de oliva. Para asegurar un suministro constante de energía durante el proceso de batido, en picos de producción, alquilar grupos electrógenos es la solución más eficiente.

Extracción del aceite de oliva: métodos y tecnologías

Después del batido, la pasta se somete a la extracción. Existen diferentes métodos para este proceso, siendo los más comunes la extracción por presión y la extracción por centrifugación. La elección del método puede influir en la calidad y características del aceite de oliva final.

Decantación y almacenamiento: conservando la pureza del aceite

El aceite extraído aún contiene impurezas y agua, por lo que se deja reposar para que estos elementos se separen naturalmente. Posteriormente, el aceite limpio se almacena en tanques de acero inoxidable para preservar su calidad hasta el momento del embotellado.

Embotellado del aceite de oliva: del tanque a la mesa

Finalmente, el aceite de oliva se embotella en condiciones controladas para garantizar su frescura y pureza. Este último paso asegura que el producto llegue al consumidor en óptimas condiciones. Se suelen utilizar equipos de aire comprimido para el funcionamiento de líneas de producción.

Soluciones de LoxamHune para la elaboración del aceite de oliva

En Loxamhune, entendemos la importancia de contar con maquinaria adecuada para cada fase del proceso de elaboración del aceite de oliva. Por ello, ofrecemos una amplia gama de soluciones en alquiler que incluyen:

• Grupos electrógenos: disponibles en diferentes capacidades, de 60KVA a 200KVA, perfectos para asegurar un suministro constante de energía en cualquier etapa del proceso.
• Equipos de elevación y transporte: desde manipuladores telescópicos hasta plataformas articuladas, nuestros equipos facilitan el manejo y transporte de las aceitunas y del aceite, garantizando eficiencia y seguridad en todo momento.

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La elaboración del aceite de oliva es un proceso meticuloso que combina técnicas tradicionales con innovaciones tecnológicas. En Loxamhune, estamos comprometidos a apoyar a los productores de aceite de oliva proporcionando maquinaria de alta calidad que facilita cada etapa de este noble arte. Contacta con nosotros para más información.